FT-20干酪槽教學(xué)演示裝置是一套模仿工業(yè)生產(chǎn)中制作奶酪的小型實驗機(jī)型，是在實驗室條件下模擬制作奶酪的過程。
FT-20干酪槽教學(xué)演示裝置結(jié)構(gòu)：
該演示裝置由：控制界面HMI、夾套缸、攪拌槳、可變速電機(jī)、熱水器、內(nèi)置熱水循環(huán)泵、pH值探頭和溫度探頭、穿孔濾網(wǎng)、出口閥、奶酪制作配件等部件組成。
教學(xué)演示過程：
l 先將殺菌牛奶到入干酪槽中，通過進(jìn)水口將干酪槽夾套內(nèi)注滿水，開啟熱水器和循環(huán)泵加熱牛奶，并保持在設(shè)置的溫度，添加發(fā)酵劑和凝乳酶
l 凝結(jié)過程保持溫度不變
l 切割和合成凝乳
l 保持溫度并開啟電機(jī)攪拌
l 凝乳沉淀或波動
l 吸取乳清
l 研磨
l 添加鹽
l 壓制
教學(xué)演示功能：
l 演示干酪槽制作奶酪的基本原理
l 了解干酪槽的基本結(jié)構(gòu)
l 演示通過該裝置制作硬奶酪及軟奶酪的過程
l 學(xué)生通過手動操作來學(xué)習(xí)食品工程中奶酪的制作原理。
l 演示通過控制參數(shù)優(yōu)化奶酪的制作過程
l 演示不同攪拌速度及溫度對奶酪的影響
特征及優(yōu)勢：
l 制作多種奶酪
l 節(jié)約原材料
l 1kg批次原料即可出樣品
l 10至20L容量不銹鋼夾套缸
l 安裝在工作臺面上，占地面積小
l 集成控制臺控制缸內(nèi)溫度和攪拌槳葉的轉(zhuǎn)速
l 熱水器安裝在控制臺內(nèi)
l 集成的數(shù)據(jù)記錄附件可記錄溫度和pH值（需要連接PC）
l 奶酪制作配件系列
l 樣品可控
l 便于使用
描述:
桌面放置使用，完全不銹鋼衛(wèi)生級材質(zhì)。不銹鋼攪拌槳通過可變速電機(jī)驅(qū)動。在預(yù)設(shè)的溫度下，水通過內(nèi)置泵在干酪槽夾套之間循環(huán)。
控制系統(tǒng)包括：
l HMI界面用于控制及數(shù)據(jù)可視化
l 干酪槽內(nèi)物質(zhì)pH值通過數(shù)字化顯示
l 干酪槽內(nèi)物質(zhì)溫度計水溫通過數(shù)字顯示
l 帶有攪拌器開關(guān)及可調(diào)速控制功能
l 集成的數(shù)據(jù)記錄附件通過USB口輸出
l 自動控制攪拌槳轉(zhuǎn)速，溫度以及時間多達(dá)6個步驟
pH值和溫度探頭從干酪槽大桶邊緣的支架上懸浮在產(chǎn)品中。
特殊設(shè)計的穿孔濾網(wǎng)安裝在干酪槽的出口，以方便高效排放。
FT20A 奶酪制作附件
該附件與Armfield FT20干酪槽一起使用，生產(chǎn)大約1公斤成品奶酪。
使用該附件，可進(jìn)行一下操作：切凝乳、切干酪、酸堿度測定(化學(xué))和壓榨。
l 不銹鋼水平凝乳切刀
l 不銹鋼垂直凝乳切刀
l 不銹鋼切達(dá)干酪盒，重量最高達(dá)10kg（2kg x 5），用于啟動傳統(tǒng)的切達(dá)干酪工藝
l 兩個奶酪壓制模具
l 酸度測試包，包含儀器和化學(xué)材料
性能：
干酪槽和配件可用于以下方面：
l 加熱和攪拌牛奶，并保持在所需的溫度，添加發(fā)酵劑和凝乳酶
l 凝結(jié)過程保持溫度不變
l 切割和合成凝乳
l 保持溫度并按照設(shè)計的步驟攪拌
l 凝乳沉淀或波動
l 吸取乳清
l 研磨
l 添加鹽
l 壓制
技術(shù)規(guī)格：
1． 干酪槽
l 加工能力：10-20L，取決于型號
l 攪拌槳材質(zhì)：不銹鋼
l 攪拌驅(qū)動電機(jī)：扭矩12Nm，可變速
l 槳葉：可移動裝置
l 穿孔濾網(wǎng)材質(zhì)：不銹鋼
l 衛(wèi)生級出口閥門：球閥
2． 控制臺（包括電子電路及保護(hù)罩）
l 加熱系統(tǒng)：功率0.85KW，溫度范圍為環(huán)境溫度到50度，通過HMI設(shè)置
l 安全性：超溫會自動切斷
l 攪拌槳：通過HMI控制速度變化
l 備注：需要連接PC下載顯示在HMI上的pH值和溫度數(shù)據(jù)
l 熱電偶探頭：Type K
l pH探頭：食品針類型，0-14pH值。可通過軟件校準(zhǔn)
3． 可調(diào)速攪拌槳
l 速度驅(qū)動電機(jī)控制：閘流晶體管，直流
4． USB輸出和數(shù)據(jù)記錄軟件(64位兼容)
l pH值溫度顯示：3?數(shù)字顯示
l 熱電偶探針：type K
l pH值探針：食品型，0-14pH
訂購規(guī)格：
l FT20-A： 220V/ 1ph/ 50Hz (1.2KW)
l FT20-B： 120V/ 1ph/ 60Hz(1.2KW)
l FT20-G： 220V/ 1ph / 60Hz(1.2KW)
外形尺寸：
FT20-10 FT20-20
長： 0.6m 0.45m
寬： 0.35m 0.75m
高： 0.45m 0.35m
裝運(yùn)規(guī)格：
FT20-10 FT20-20
體積： 0.7m3 0.8m3
毛重： 80Kg 90Kg
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