FT21黃油攪拌器教學演示裝置是一套模仿工業(yè)生產(chǎn)中黃油攪拌裝置原理的模型，縮放比例至少為1：3，是在實驗室條件下模擬制作黃油樣品的過程。
FT21黃油攪拌器教學演示裝置結(jié)構(gòu)：
該演示裝置由：攪拌槽、攪拌槳、變速驅(qū)動電機、黃油制作配件等部件組成。
教學演示功能：
l 演示黃油攪拌器的基本原理
l 了解黃油攪拌器的基本結(jié)構(gòu)
l 演示通過該裝置制作黃油的過程
l 研究油/水乳化液在攪拌過程中發(fā)生的相轉(zhuǎn)變
l 攪拌過程中工藝溫度和攪拌時間的研究
l 不同方法制作黃油的品質(zhì)和分析檢測
l 各種原料牛奶中黃油的定量產(chǎn)量
描述
金屬攪拌槳是電驅(qū)動的。一個有著不同速度的電動馬達安裝在容器側(cè)邊，帶動著槳式攪拌器。此攪拌槳可卸下用于清洗。批量達到5升的奶油可以生產(chǎn)超過一公斤黃油，并且在這種“膠體轉(zhuǎn)化”過程中所有重要的步驟都可以充分的觀察到。
黃油制作附件—FT21A
該附件已被選定，使其與黃油攪拌器結(jié)合生產(chǎn)成品。
奶油設(shè)置鍋和乳制品溫度計結(jié)合在一起可以把4升牛奶制成奶油。根據(jù)牛奶的脂肪含量，從中可以獲得大約0.5升的奶油，并且可以快速分離最小1升的攪拌量。如果沒有自動奶油分離器如FT15（碟式離心機）可用時，可以使用這個。在攪拌器中可以從1.5升的奶油中制出大約0.5公斤的黃油。在攪拌過程中有必要排出脫脂乳和洗滌水，提供一個濾網(wǎng)是為了濾去返回到攪拌器中的任何黃油顆粒。在攪拌后需要用黃油夾把黃油摻進一個固體塊狀物中。在工作過程中滲出的水使用棉布除去。
為了執(zhí)行這些過程，以下附件可提供：
1×4升容量的奶油設(shè)置鍋
1×乳制品溫度計
1×尼龍濾網(wǎng)
1×黃油夾（1對）
1×細薄的棉布（卷）
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